豆?jié){作為國民飲料,很多人都知道它的營養(yǎng)價值高,而且口感好。但人紅是非多,豆?jié){也一樣??倳屓速|(zhì)疑,引來各種傳言,尤其是關(guān)于豆?jié){的謠言。喜歡喝豆?jié){的人要了解清楚才能不被誘導(dǎo)。
關(guān)于豆?jié){有哪些誤區(qū)?
1、豆?jié){不能天天喝
因為豆?jié){中的植物蛋白很難消化,每天喝豆?jié){會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。但其實不是,根據(jù)膳食指南,建議每個人每天都要攝入一定量的豆制品,每天飲用一杯豆?jié){是健康的飲食行為。至于植物蛋白質(zhì)沒辦法被吸收時無法進(jìn)入血液,會隨著糞便排泄出體外,不會到達(dá)腎臟,給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。
2、乳腺增生不能喝豆?jié){
有人說豆?jié){中含有雌激素,會促進(jìn)乳腺增生導(dǎo)致疾病加重,甚至引發(fā)乳腺癌。其實豆?jié){中的大豆異黃酮是屬于雙向激素調(diào)節(jié)物質(zhì),雌激素過高時能降低激素,雌激素較低時可以提高雌激素含量,也就是說能平衡雌激素。而且中華預(yù)防學(xué)會曾經(jīng)指出大豆制品中的大豆異黃酮可以有效預(yù)防乳腺癌,還能降低乳腺癌患者死亡率。所以乳腺增生可以適當(dāng)飲用豆?jié){。
3、豆?jié){能起到豐胸的作用
豆?jié){中含有植物雌激素,所以可以豐胸,其實豆?jié){中的大豆異黃酮能注意到的豐胸效果微乎其微。大豆異黃酮之所以被稱為植物雌激素是因為它的分子結(jié)構(gòu)和身體的雌激素相似,但它終歸不是真的雌激素,想讓豆?jié){來達(dá)到豐胸作用還不如墊個胸墊來得更直接。
4、豆?jié){不能和雞蛋一起吃
豆?jié){的蛋白較高,大豆中的蛋白酶抑制劑也較高。兩者結(jié)合會讓雞蛋中的蛋白被豆?jié){影響而無法被身體吸收。其實豆?jié){和雞蛋是食物完美搭配組合,豆?jié){中的各種元素加上雞蛋中的蛋白能使身體快速補(bǔ)充營養(yǎng),只是豆?jié){要煮熟才能將里面所含的蛋白酶抑制劑破壞掉,使其失去作用。
5、豆?jié){不能空腹飲用
豆?jié){空腹飲用會使里面的蛋白質(zhì)被直接轉(zhuǎn)化為熱量被身體消耗而浪費營養(yǎng),其實豆?jié){中除了蛋白質(zhì),還有脂肪、碳水化合物、維生素以及其他礦物質(zhì),不管是和其他食物搭配或者單獨食用,食物中的碳水化合物都會為身體優(yōu)先提供能量。所以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被消耗而浪費營養(yǎng)。
溫馨提示
豆?jié){營養(yǎng)雖高但不能替代牛奶,豆?jié){和牛奶各有各的營養(yǎng)。豆?jié){中的含鈣量低于牛奶,但豆?jié){中的膳食纖維,大豆異黃酮等有益物質(zhì)高于牛奶,所以豆?jié){和牛奶各有千秋,并不存在豆?jié){比牛奶好可以取代牛奶的說法。
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