不管在農(nóng)村還是城市，基本上所有人都有吃隔夜菜的習慣。因為在家自己做飯的時候，做得多吃不完，再加上我們中華名族的傳統(tǒng)美德--不浪費，于是剩下的飯菜就留到了第二天來繼續(xù)吃，但是吃隔夜菜對身體是有一定傷害的，下面就來看一下吃隔夜菜的危害。
吃隔夜菜的危害
第一種：海鮮和各種魚類：這些食物隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，容易導致腎功能受損。
第二種：溏心蛋：通俗的理解就是沒有做熟的雞蛋，蛋黃還是半固體狀態(tài)的。這樣的雞蛋由于沒有熟透本身就可能含有多種致病細菌，隔夜之后，更容易感染。
第三種：鹵菜：很多人家里會一次性做很多或者買很多鹵菜存在冰箱方便隨時吃，這樣隔夜很久的菜及時放在冰箱也不是絕對安全的，也是不健康的。
第四種：植物蛋白豐富的食物：比如土豆，饅頭，芋頭等經(jīng)過加工后，含有的成分就復雜了，相對而言更容易滋生細菌。
第五種：涼拌菜：涼菜最好是現(xiàn)拌現(xiàn)吃，加工過程放了各種調(diào)料，隔夜保存，即使放在冰箱里面也會容易變質(zhì)。
第六種：綠色蔬菜：為什么提倡吃新鮮蔬菜，是由于蔬菜采摘后無論生熟，過夜后都會產(chǎn)生亞硝酸鹽。如果隔夜后，產(chǎn)生的亞硝酸鹽會更高，并且反復加熱后的蔬菜，絕大部分的營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)流失了。
所以，飯菜最好是吃多少，就做多少。隔夜飯食，易產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)在攝入人體之后，就需要靠腎臟來進行排泄。經(jīng)常吃隔夜菜，容易造成腎臟負擔加重，導致腎臟損傷，尤其是海鮮，魚類產(chǎn)品隔夜后吃更傷腎。
